材料（4人分）

　伊勢ひじき‥‥‥‥‥１２ｇ
　米‥‥‥‥‥‥‥‥‥３合
　塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥小サジ１
　酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥大サジ１
　醤油‥‥‥‥‥‥‥‥大サジ１+1/2
　砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥大サジ１+1/2
　みりん‥‥‥‥‥‥‥小サジ２
　出し汁‥‥‥‥‥‥‥１カップ
　煎り胡麻‥‥‥‥‥‥大サジ３
　生姜‥‥‥‥‥‥‥‥少々

　作り方

（１）米は塩、酒を入れて炊き込む。
（２）伊勢ひじきは水に戻しておく。
（３）鍋に伊勢ひじき、出し汁、醤油、砂糖、みりんを入れて水分がなくなるまで炊き込む。
（４）生姜で針生姜を作り、水にさらしておく。
（５）炊き上げよく蒸らした御飯に３と煎り胡麻を混ぜ合わす。
（６）茶碗に盛り付け水分を切った針生姜を天盛にしてすすめる。