材料（4人分）

　伊勢ひじき（乾）‥‥20ｇ
　おから‥‥‥‥‥‥‥山盛り1カップ
　スープ（又は水）‥‥1カップ
　人参‥‥‥‥‥‥‥‥中1本（約100g）
　豚挽肉‥‥‥‥‥‥‥120g
　グリンピース（冷凍）‥大サジ2
　とき卵‥‥‥‥‥‥‥1個分
　衣　小麦粉・パン粉‥適宜
　　　とき卵‥‥‥‥‥1〜2個
　付け合わせ
　　　キャベツ‥‥‥‥4枚
　　　トマト‥‥‥‥‥1個
　　　ブロッコリー‥‥ 小房4個

　調味料‥‥‥‥‥‥‥塩・酒・砂糖　　　　　　
　サラダ油‥‥‥‥‥‥大サジ2

　作り方

（１）伊勢ひじきは水に戻しておき、水分を切っておきます。ひじきは水に戻しておく。
（２）おからはスープ、塩小サジ1、酒・砂糖各大サジ1を加えて混ぜておきます。
（３）人参は荒みじんに切りグリンピースは熱湯に戻しておきます。
（４）鍋を熱しサラダ油大サジ2をなじませ人参、豚挽肉、伊勢ひじきを入れて炒める。
　　　肉がほぐれ色が変わったら2のおからを加え、混ぜながら汁がなくなるまで煮、
　　　更にグリンピースを加え混ぜる。
（５）続けてとき卵を流し、手早く混ぜて卵に火を通し、バットに移して冷ましてから
　　　12個の俵型にまとめる。
（６）衣の小麦粉・とき卵・パン粉をつけ180度の揚げ油できつね色に揚げる。
（７）皿に付け合わせの野菜を添え、5のコロッケを盛り付けとんかつソース・オーロラソース
　　　でいただきます。